Технология карамели, О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов

Технология карамели, О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов
Автор: О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 218
Год издания: 2008
Язык: Русский
В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности. Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Орнаменты Древнего Египта и Месопотамии
Орнаменты Древнего Египта и Месопотамии
BMW 3 серии E36. Модели 1991-1998 гг. выпуска. Устройство, техническое обслуживание и ремонт
BMW 3 серии E36. Модели 1991-1998 гг. выпуска. Устройство, техническое обслуживание и ремонт
Образ России во Франции, Р. И. Зарипов
Образ России во Франции, Р. И. Зарипов

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com