Пищевая промышленность

Подсластители и сахарозаменители, Под редакцией Хелен Митчелл

Скачать книгу "Подсластители и сахарозаменители, Под редакцией Хелен Митчелл"
Страниц: 512
Год издания: 2010
Язык: Русский
Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых прод ...

Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела, Г. Э. Габих

Скачать книгу "Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела, Г. Э. Габих"
Страниц: 352
Год издания: 2017
Язык: Русский
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном произ ...

Полуфабрикаты. Готовые блюда и кулинарные чудеса

Скачать книгу "Полуфабрикаты. Готовые блюда и кулинарные чудеса"
Страниц:
Язык: Русский
Данное издание знакомит читателей с правилами оценки и стандартами качества полуфабрикатов и стандартных готовых блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям - внешнему виду, цвету, вкусу ...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, Алексей Здобнов,Виктор Цыганенко,Михаил Пересичный

Скачать книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, Алексей Здобнов,Виктор Цыганенко,Михаил Пересичный"
Страниц: 686
Год издания: 2017
Язык: Русский
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли ...